Chiar dacă staţiunile de pe Valea Prahovei şi din Braşov îi atrag ca un magnet pe turiştii care sărbătoresc Crăciunul pe rit vechi, Sibiul pare totuşi destul de de­parte pentru aceşti petrecăreţi. Unele dintre destinaţiile preferate mai ales de românii din sudul ţării, Sibielul, Gura Râului sau Sălişte, nu au găzduit nici în acest an, în pensiunile lor, petrecerile de Crăciun ale ruşilor, ucrainie­nilor sau lipovenilor, care au sărbătorit Naşterea Domnului pe 7 ianuarie. "Din câte ştiu eu, la Si­biel nu vin astfel de turişti", a spus Aurel Pau, preşedintele Aso­ciaţiei Sibiel 2000, subliniind că în 25 decembrie şi la Revelion, în satul din Mărginime turiştii par­că nu s-au înghesuit chiar aşa de tare ca în alţi ani să petreacă aici sărbătorile de iarnă, situaţie întâl­nită şi la Gura Râului şi Sălişte.
"La sărbătorile de iarnă din acest an, dup[ estimarea mea, numărul turiştilor veniţi la Sibiel a fost cam în proporţie de 70 -80 la sută, faţă de anii anteriori", a precizat Aurel Pau, adăugând, că cei care poposesc pe meleagu­rile Mărginimii Sibiului sunt cu precădere din sudul ţării, mai precis din Bucureşti, mulţi dintre ei fiind clienţi vechi ai pensiunilor de la Sibiel. "În general, la sărbă­torile de iarnă, aproape în majori­tate turiştii care vin la Sibiel sunt români, şi în principal din Bucu­reşti. Spre bucuria dar şi mândria celor de la Sibiel, pentru că acest lucru este un etalon al calităţii serviciilor oferite, la Sibiel revin turişti care au mai fost în timpul anului sau de alte sărbători, în sejururi sau în tranzit", a declarat Aurel Pau.

Bunătăţi tradiţionale

Şi e şi normal să revină, pentru că proprietarii de pensiuni din Sibiel le-au pus pe masă oas­peţilor bunătăţi specifice zonei, care au încărcat mesele de Crăciun şi de Revelion. "În gene­ral turiştii sunt întâmpinaţi cu mâncăruri şi băuturi preparate în gospodărie, specifice sărbătorilor de iarnă, iar mesele festive mai sunt îmbunătăţite cu preparate mai fine din peşte, pasăre şi legu­me. Din bunătăţile oferite turiş­tilor nu lipsesc preparatele de porc - cârnaţi, caltaboş, tobă, muşchi afumat, slănină, jumări - aflate în afumătoarea oricărui gospodar, sarmale, tocăniţa por­cului, fripturile şi lângă toate aces­tea mămăliga, care stă la loc de cinste alături de diversele sorti­mente de brânzeturi, care repre­zintă cartea de vizită a Mărginimii Sibiului. Toate acestea sunt ase­zonate cu ţuică, afinată, vişinată şi vin din pivniţele caselor, iar siesta se termină de fiecare dată cu cozonacii, plăcintele şi prăji­turile preparate de gospodine", a mai spus Aurel Pau.