Îngheţata, cel mai iubit desert în anotimpul cald, este şi cel mai bine vândut produs pe timpul verii. Pe strada Nicolae Bălcescu există şapte maşini de îngheţată care, zilnic, ^ntre orele 9 - 21, oferă sibienilor o gustare răcoroasă.
Îngheţată de 800 de lei pe zi
Ciocolată, frişcă, vanilie, mere verzi, căpşuni, acestea sunt doar câteva dintre aromele de îngheţată disponibile în centrul Sibiului, împreună cu toppinguri de caramel, kiwi, frăguţe şi ciocolată. Combinaţia de ciocolată şi frişcă este cea preferată de majoritatea cumpărătorilor, urmată de ciocolată şi vanilie şi căpşuni cu vanilie. Într-o zi bună, o singură tonetă face vânzări între 600 şi 800 lei, iar dacă facem un calcul simplu, implicând o îngheţată de aproximativ 100 de grame şi toate cele şapte tonete din centrul Sibiului, ajungem la concluzia că fiecare maşină de îngheţată, în parte, vinde aproape 23 de kilograme de îngheţată pe zi. Cifrele nu se opresc aici, pentru că în cele 12 săptămâni de vară,  producătorii au vânzări de peste 67.000 lei, tot un calcul simplu arătându-ne că toate maşinile "produc" împreună, într-o vară, 16,1 tone de îngheţată. La Sibiu, însă, nu toate zilele sunt la fel. Dacă ţinem cont de faptul că în oraş, în fiecare vară, au loc concerte, festivaluri şi alte evenimente, la cantitatea totală de îngheţată consumată de sibieni, se adaugă şi cea "degustată" de turişti. Aşa putem ajunge la un calcul aproximativ de 20 de tone.

Iaurt îngheţat, praline şi îngheţată la cupă

Pentru cei care preferă alte deserturi răcoritoare, în cen­trul oraşului se mai comer­cializează şi iaurt îngheţat, cu diferite arome de fructe, praline cu îngheţată şi înghe­ţată la cupă. O porţie mică de iaurt costă 3 lei, iar una dublă 6 lei. Pralinele, care au apro­ximativ 50 de grame şi conţin o combinaţie de ciocolată şi îngheţată, costă tot 3 lei. Pentru o cupă de 75 de grame, din răcoritorul desert, trebuie să plătiţi 3,5 lei, sau 6 lei pentru două "bile". La acest capitol, un avantaj îl au pretenţioşii, care pot alege dintr-o varie­tate mai mare de arome, de la zmeură, ciocolată, alune, fistic, la arome exotice de mango, pepene galben şi portocale roşii, toate gata pentru a fi gustate de pofticioşi.
Fie că vorbim despre iaurtul îngheţat, îngheţata la cupă sau clasicul desert de la „dozator”, un lucru este cert: în fiecare vară, pro­ducătorii de îngheţată atrag mii de clienţi şi au vânzări de sute de milioane de lei vechi.

Istoria îngheţatei

Dacă e să aruncăm o privire în trecut, despre îngheţată se crede că a fost inventată de către chinezi în mileniul I şi adusă în Europa în secolul 13, de celebrul explorator italian Marco Polo. Există însă dovezi ale existenţei acestui desert încă din timpul Imperiului Persan, când oamenii amestecau suc de struguri cu zăpadă, combinaţie considerată o delicatesă. De asemenea, în timpul împăratului roman Nero, oamenii aduceau zăpadă din munţi şi o combinau cu diferite fructe, pentru a o face cât mai gustoasă. Arabii au fost primii care au introdus laptele ca ingredient important în producţia de îngheţată, celelalte elemente fiind apa de trandafiri, fructele uscate şi iaurtul. Prima fabrică de îngheţată a fost construită în SUA, în anul 1851, iar după 1900, faimosul desert a început să fie comercializat şi în România.

Iuliana CRISTEA